陈律师:
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社会法制

时间:2019-10-04

原标题:贴秋膘又要防秋燥,这两种食材一起炒,真是绝配!

秋老虎己过,北方就感觉到秋天的迹象了,时儿天高云淡,时儿秋风秋雨,早晚凉爽,中午燥热。饮食上就要兼顾防秋燥,又要补充能量。因此我将莲藕和鸭胸肉组合在一起炒了一盘,爽口清脆不油腻。

莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、补益气血,增强人体免疫力的作用。

鸭肉有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。它的蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量最健康。它最适合人们夏天的清补,清补就是在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。

【莲藕鸭丁】

材料:鸭胸肉150克、莲藕300克、胡萝卜100克、青椒一个、小葱一根、姜一块

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制作:

1.莲藕、胡萝卜和青椒切丁。

2.鸭胸切成丁,加入生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜调拌匀。

3.锅里油烧热,下鸭胸肉丁炒断生盛出备用。

4.重新起锅将莲藕、胡萝卜和青椒炒断生,加入1勺子高汤,盖锅焖半分钟,加盐调味。

5.将炒好的鸭胸肉丁倒回锅中拌炒匀即可出锅。

细微小语:

这道小炒色要轻,最好不要用老抽,免得上色过重。

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