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社会法制

时间:2019-10-04

原标题:教你在家做东泛娱乐酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,和大厨做的一样好

本期导读:教你在家做酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,和大厨做的一样好

酸菜鱼是和多人都喜欢的一道菜肴, 鱼肉鲜嫩,酸辣可口。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

在家做酸菜鱼,把鱼去骨切片,调汤,家里调料不全,对于有些人来说,有些难度,有没有简单的方法呢?教你在家做酸菜鱼最简单的方法,去超市买一袋水煮鱼调料,再买一些速冻鱼肉,巴沙鱼,龙利鱼,鲷鱼都可以,鱼肉都是经过处理的,也都是没有鱼刺的,小朋友也可以吃,不拍被鱼刺扎到,做出的酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,自己在家就可以做,做法也简单,几步就可以做好,下面分享下做法:

【家庭版酸菜鱼】

所需材料:鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒4-5个、

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做法步骤:

1.准备好所需材料,买的鲷鱼肉是冷冻的,放在冷水中室温自然解冻,鱼肉要完全化开才能使用。

2.把鱼肉片成厚薄均匀些的片,鱼片不要太薄容易碎。

3.把切好的鱼片放在大碗内,加入料酒抓匀,买来的酸菜鱼调料,里面有三包料,有腌肉的料包,酸菜包,汤料包。

4.把腌肉用的料包打开,放在鱼片内,抓匀,腌制10分钟。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜片,蒜片,干辣椒,爆香。

6.下入酸菜翻炒,炒出酸菜的酸香味。

7.加入适量的热水,下入酸菜鱼的汤料,烧开,煮4-5分钟。

8.将酸菜捞出,放在深一些的汤碗内。

9.把锅内的汤烧开,把鱼片抖散开下入锅内,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了就可以了,时间长了鱼片肉老了,也容易碎,鱼肉也就不鲜美了。

10.把鱼片和汤一起倒在酸菜上,放上香菜段即可,一道美味的酸菜鱼就做好了。

小贴士:鱼肉片成厚薄均匀些的片,鱼片不要太薄容易碎。酸菜要炒出酸菜的酸香味,鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中是要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,时间长了肉老了也就不鲜美了。

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